人目のお客様です。
かつお丸々１匹の発送しかできませんが、是非ご自身でさばいていただき、本物の高知産のかつおの味を確かめてください。まぐろ、さばきました！
そんな大きいまぐろを一般家庭で？とお思いでしょうか。ご覧下さい。
ビンチョウマグロ（20kg）をさばいてみました！
さばき方は人それぞれで、さらに家庭で使用している包丁でさばいている為、一般手順と若干手順が異なっていますがご了承下さい。
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◆その１ 胸ビレから頭部と下あごにかけて包丁を入れます。 大きいので体半分にも切れ目を入れました。 |
◆その２ 背ビレに沿って包丁を入れます。 |
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◆その３ 中骨に沿って包丁を入れます。 |
◆その４ 身を外します。 |
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◆その５ 同じように反対側（腹側）も外していきます。 |
◆その６ 取り外すと、このようなブロックになります。 |
