人目のお客様です。
かつお丸々１匹の発送しかできませんが、是非ご自身でさばいていただき、本物の高知産のかつおの味を確かめてください。かつおのさばき方
鰹直販クラブ自慢の高知産生がつお！
新鮮な鰹を丸々１本さばいて、本物の味を堪能しましょう！！
かつおをさばくのは簡単です。ではいってみましょう！
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◆その１ 胸ビレから包丁を斜めに入れます。 |
◆その２ 腹ビレから包丁を斜めに入れます。 |
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◆その３ 反対の胸ビレからも同じように包丁を入れます。 |
◆その４ 腹に切れ目を入れます。 |
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◆その５ 頭を手前に折り曲げるように引っ張り、頭と内臓を取り外します。 |
◆その６ 背ビレをそぎ落とします。 |
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◆その７ 背中に沿って切れ目を入れます。 |
◆その８ 中骨に沿って包丁を入れます。 |
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◆その９ 身がきれいに取れました！ |
◆その１０ 反対側も同じように中骨に沿って包丁を入れます。 |
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◆その１１ ３枚におろした状態です。 |
◆その１２ 身の腹骨を斜めに取り除きます。（ハランボと呼ばれるところです。塩を振って焼いて食べたらおいしいですよ！） |
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◆その１３ 背身と腹身を切り離し、血合いを取り除きます。 |
◆その１４ 皮と身の間に包丁を入れ、皮をはぎます。 |
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◆その１５ このようなブロックになります。 |
◆その１６ お好みの大きさに切って、盛り付ければ出来上がり！ |
会員さまにはきれいに印刷できるe-book（PDF）を無料でお渡ししております。
印刷してからさばくけるので、効率アップ！
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